北京号 
emer 膳食纤维摄入与肠道健康关系研究
核心营养学数据
膳食纤维是植物细胞壁的组成部分，包含可溶性和不可溶性两种类型。
可溶性纤维特性
- 燕麦β-葡聚糖：水溶性达75%以上
- 苹果果胶：形成凝胶需50-60ml水
不可溶性纤维功能
- 小麦麸皮：吸水膨胀系数达3.2倍
- 竹笋纤维素：持水能力达自身重量10倍
| 检测指标 | WHO标准 | 中国居民膳食指南 |
|---|---|---|
| 每日摄入量 | 25g | 25-30g |
| 全谷物占比 | ≥14% | ≥50g/天 |
《国际临床营养杂志》2022年研究显示，持续6个月高纤维饮食使肠道双歧杆菌增加47%。
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