朝鲜族特色店铺文化指南

一、历史渊源

朝鲜族饮食文化源于高丽王朝（918-1392年），随着民族迁徙经历三次大迁徙形成独特风味体系。

二、特色菜品

1. 主食类

• 冷面：荞麦面配牛肉汤底（强酸弱碱平衡）
• 打糕：糯米蒸制后捶打成型

2. 佐餐类

• 泡菜：白菜发酵工艺（需三个月以上发酵期）
• 酱蟹：螯足腌制法

三、文化体验

1. 节日习俗

2. 手工艺

• 织布技艺（传统木梭织机）
• 漆器工艺（朝鲜王朝官窑技法）

四、店铺推荐

1. 北京朝阳区

• 长今朝鲜族餐馆：地址建国路88号（近地铁10号线）
• 春香冷面馆：东三环中路12号（营业时间10:00-22:00）

2. 长春市

五、文化保护

《中国朝鲜族饮食文化研究》（王明远著）指出：传统发酵食品制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。