科学饮食与慢性病预防指南

一、膳食结构基本原则

根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入应包含以下四大类食物：

• 谷物薯类（400-500克/日）
• 蔬菜水果（300-500克/日）
• 蛋白质类（120-200克/日）
• 奶类及大豆（300克/日）

二、常见慢性病饮食干预

三、烹饪方式优化建议

减少油炸（每日油量≤25g）和腌制食品摄入，推荐采用以下方法：

• 蒸煮（保留90%以上营养素）
• 低温慢炖（蛋白质流失减少40%）
• 微波加热（维生素C保留率＞85%）

四、营养补充注意事项

维生素D缺乏者可补充强化牛奶（每日1杯），但需注意：

• 补充剂量不超过2000IU/日
• 避免与钙剂同服（吸收率下降30%）
• 优先选择日晒（每日15-20分钟）

数据来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量2022版》及《营养与慢性病全球行动报告2023》