现代营养学中的膳食纤维作用解析

膳食纤维的定义与分类

膳食纤维是植物性食物中无法被人体消化酶分解的多糖类物质，根据水溶性可分为两大类：

• 可溶性膳食纤维（如燕麦β-葡聚糖）
• 不可溶性膳食纤维（如纤维素、木质素）

主要生理功能

食物来源与摄入建议

根据《中国居民膳食指南》推荐，每日膳食纤维摄入应优先通过天然食物获取：

• 全谷物（糙米、燕麦、藜麦）
• 豆类（黄豆、黑豆、红豆）
• 蔬菜（芹菜、菠菜、西兰花）
• 水果（苹果、梨、猕猴桃）

注意事项

过量摄入可能引发腹胀等不适，建议分次食用。特殊人群（如肠梗阻患者）需遵医嘱调整摄入量。

研究进展

2023年《Nature Food》刊文指出，膳食纤维可通过调节肠道菌群产生短链脂肪酸（如丁酸），对维持肠道屏障功能具有重要作用。